Das mit dem zügig eintretenden nose down pitch nach einer gewissen Phase des Horizontalflugs war mir auch schon aufgefallen.
Ich hätte zwei Erklärungen dafür parat:
1. Fahrtreduktion: Er wird sofort nach dem Entschluss zum Aussteigen das Triebwerk auf Leerlauf oder ganz abgestellt haben - man will für den Ausstieg so wenig Fahrt wie möglich haben. Der Schwung hat dann zuerst noch für ein wenig Horizontalflug gereicht, nachdem die Fahrt aber weiter abgefallen war, ging der Flieger mit der Nase nach unten.
2. Durch fahren der Klappen ausgelöstes Nickmoment:
Hier sieht man, dass die Klappen fahren oder gefahren wurden. Jetzt kenne ich die aerodynamischen Eigenschaften der P-51 wenig, aber denkbar wäre schon, dass das Fahren der Flaps ein Nickmoment bewirkt, das die Nase drückt. Das ist aber wirklich Spekulation...